mercredi 21 décembre 2016

La Chimay

La Chimay est une bière trappiste belge, produite à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont à 7 kilomètres au sud de la ville de Chimay. C'est l'une des six bières en Belgique autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic Trappist Product garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines. Ce sous-bock a été trouvé pendant le 1er Festival de la Bière de Quiévrain (Belgique) des 24 et 25 octobre 2015.

sous-bock de la bière trappiste belge Chimay
Le recto du sous-bock de la Chimay


En 1850, le Prince de Chimay invite les moines de l'abbaye de Westvleteren (Flandre-Occidentale) à fonder une nouvelle abbaye cistercienne. Dès 1862, de la bière est produite à partir de l'eau des puits de l'abbaye.

la bière de Chimay n'est ni filtrée, ni pasteurisée. Authentique bière trappiste, la Chimay est toujours produite sous le contrôle et la responsabilité de la communauté monastique. Aujourd'hui, la Chimay réalise plus de 50% de son chiffre d'affaire à l'exportation.

sous-bock de la bière trappiste belge Chimay
Le verso du sous-bock de la Chimay

La Pêche Mel' Bush

La Pêche Mel' Bush est une bière ambrée belge aromatisée à la pêche qui titre 8,5°. Elle est brassée par la Brasserie Dubuisson. Ce sous-bock a été trouvé pendant le 1er Festival de la Bière de Quiévrain (Belgique) des 24 et 25 octobre 2015.

Le sous-bock de la Pêche Mel' Bush
Le sous-bock de la Pêche Mel' Bush

Le Pêche Mel Bush était à l'origine un cocktail de bière très prisé des étudiants belges. Brassée depuis 2009 avec la même rigueur que les autres Bush et selon une recette originale à base d'extraits naturels de Pêche, la Pêche Mel Bush ravira les amateurs de bières fruitées de caractère. Les arômes et extraits naturels su fruit s'harmonisent avec l'amertume originale de la Bush ambrée pour donner une bière d'une belle couleur ambrée, pleine en bouche et parfaitement équilibrée.

Une bouteille de Pêche Mel' Bush et son verre
La Pêche Mel' Bush et son verre

La Grand Cru de Saint-Feuillien

Brassée par la Brasserie Saint-Feuillien, cette bière extra-blonde de dégustation, fermentée en bouteille, titre 9,5°.

Un sous-bock Grand Cru de la Saint-Feuillien
Un sous-bock "Grand Cru" de la Saint-Feuillien


Au VIIe siècle, un moine irlandais, nommé Feuillien, vint sur le continent prêcher l'Evangile. En 655, alors qu'il traversait la forêt charbonnière, sur l'actuelle commune de Roeulx, Feuillien fut martyrisé et décapité. A l'endroit de son supplice, ses disciples élevèrent une chapelle qui deviendra, en 1125, une abbaye de prémontrés: l'Abbaye de Saint-Feuillien du Roeulx. Durant des siècles, les moines y avaient brassé la bière. Depuis 1873, la famille Friart poursuit la fabrication de différentes bières.

Un sous-bock Grand Cru de la Saint-Feuillien
Un sous-bock "Grand Cru" de la Saint-Feuillien


La Kasteel

La bière Kasteel, brassée par la Brasserie Van Honsebrouck à Ingelmunster se décline en six sortes différentes : Kasteel Hoppy, Kasteel Donker, Kasteel Rouge, Kasteel Tripel, Kasteel Blond, et Cuvée du Château Kasteel.

Ce sous-bock présente la Donker.

Le sous-bock de la Kasteel Donker

Les exemplaires qui suivent proviennent du 2e Festival des Bières Belges qui a eu lieu à Quiévrain (Belgique) les 22 et 23 octobre 2016.

Le sous-bock de la Kasteel Hoppy

Le sous-bock de la Kasteel Blonde

Le sous-bock de la Kasteel Rouge



La Gauloise

La Gauloise est une bière belge. En Région wallonne, elle est l'une des grandes bières non-catholiques puisque les grandes bières de la région sont souvent des trappistes et liées à une abbaye. Elle est fabriquée à Purnode, dans une des plus grandes brasseries wallonnes demeurant une entreprise familiale. La Gauloise est aussi est la plus ancienne bière produite par la Brasserie Du Bocq. C'est à cette bière que la brasserie (fondée en 1858 par Martin Belot) doit sa reconnaissance survenue après la Première Guerre Mondiale.

La brasserie du Bocq
La Brasserie du Bocq

Mes parents m'ont rapporté cet exemplaire après une escapade gourmande à Roisin (Belgique) au début du mois de juin 2011. Au dos, il y a l'adresse de la brasserie.

sous-bock de la biére belge la Gauloise
Un sous-bock de la Gauloise

Cet exemple provient du 2e Festival des Bières Belges qui a eu lieu à Quiévrain (Belgique) les 22 et 23 octobre 2016.

sous-bock de la biére belge la Gauloise
Un sous-bock de la Gauloise


mercredi 1 juin 2016

La Bière Blanche des Neiges

La Bière Blanche des Neiges est une bière de type blanche à fermentation haute, conçue par le brasseur Huyghe à Melle (Belgique).

Un sous-bock de la biére Blanche des Neiges
Un sous-bock de la Blanche des Neiges

lundi 18 janvier 2016

Saint-Omer, depuis 1866

Est-ce encore la peine de présenter la Saint-Omer, bière brassée dans la ville du même nom depuis 1866 ?

Un sous-bock de la biére Saint-Omer
Un sous-bock de la Saint-Omer

Blonde et Ruby chez Leffe

Il s'agit du recto et du verso d'un sous-bock qui provient de la brasserie "Le Bureau" de Valenciennes.



L'autre face propose la Leffe Ruby. Si j'en crois le site officiel des bières Leffe, la Leffe Ruby est une bière rouge rafraîchissante née de la rencontre unique entre les saveurs typiques de la bière d’Abbaye et la délicatesse des arômes boisés de fruits rouges...


Tu crêches ici ?

L'édition 2015 du sous-bock de la bière de Noël des 3 Brasseurs.


lundi 4 janvier 2016

La Tongerlo Christmas

La Tongerlo Christmas est une bière ambrée de saison à l’arôme fruité, épicé et légèrement amer produite en hiver et titrant 7 % d'alcool. C'est une bière d'abbaye belge brassée par la Brasserie Haacht située à Boortmeerbeek. 




J'ai récupéré ce sous-bock à l'Irish Coffee, à Valenciennes.

Des investissements importants et l’électrification de la ligne de la ligne de tram entre Haacht et Bruxelles ont permis à la brasserie fondée en 1898 par un certain Eugène De Ro de prendre une telle expansion qu'elle atteint une production record, de pour l'époque, de 575 000 hl en 1937. Celle qui est aujourd'hui la quatrième plus importante brasserie de pils (la Primus) en Belgique s'est lancée après la guerre dans une campagne de reprise de petites entités brassicoles belges et du Nord de la France. Cela lui permet de brasser une large gamme de bières, allant de la Pils à un grand nombre de spécial.